Smaczna i sycąca zupa sezomowo-marchewkowa z czerwoną soczewicą to świetna propozycja obiadowa, szczególnie na chłodniejsze dni. Zawiera mnóstwo cennych składników odżywczych i witamin. Dodatkowo, dzięki zawartości imbiru i płatków chili służy wzmocnieniu odporności.
Zupa z tahini, imbirem oraz soczewicą z pewnością zamakuje każdemu, kto lubi kuchnię bliskowschodnią, ponieważ stąd pochodzi inspiracja na to danie.
Składniki zupy sezomowo-marchewskowej z czerwoną soczewicą
- 1 łyżeczka nasion kminku (lub zmielonego kminku, jeśli nie posiadasz młynka do przypraw lub moździerza)
- 1 łyżeczka nasion kolendry (lub zmielonej kolendry)
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 średnia cebula
- kawałek imbitu (około 5cm)
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 750g marchwi
- 1/4 szklanki tahini
- 5 szklanek (1250ml) bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki oleju sezamowego z prażonych nasion
- sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie do podania można wykorzystać: nasiona sezamu, listki świeżej kolendry, oliwę z oliwek tradycyjną lub chili.
Uwaga: ten przepis wymaga użycia moździerza kuchennego, w celu rozdrobnienia przypraw. Jeżeli nie posiadasz tego sprzętu, zamiast nasion kolendry i kminku, kup ich sproszkowane wersje.
Jak przygotować zupę marchewko-sezamową z czerwoną soczewicą?
- Na początku dobrze jest przygotować potrzebne składniki. Umyj i obierz marchew, a następnie pokrój ją w plasterki. Pokrój cebulę z średniej wielkości kostkę. Imbir i czosnek drobno posiekaj. Przepłucz soczewicę.
- Weź duży garnek i ustaw go na średniej mocy palnika. Wrzuć do środka po łyżce kminku i kolendry. Praż nasiona do momentu, aż zaczną wydzielać swój aromat (około minuty). Uprażone nasiona przełóż na talerzyk do ostygnięcia. Następnie zmiel je w młynku lub moździerzu.
- Do garnka wlej oliwę. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć cebulę. Smaż ją, mieszając co pewien czas, do momentu aż stanie się szklista. Do zeszklonej cebuli dorzuć zmieloną kolendrę, kminek oraz płatki chili. Po minutce smażenia dodaj do garnka imbir i czosnek.
- Po chwili dodaj do garnka marchew. Na tym etapie dodaj po trochu soli i pieprzu. Wymieszaj marchew z cebulą i przyprawami. Dodaj czerwoną soczerwicę. Do całości wlej bulion drobiowy. Gotuj do momentu, aż marchew będzie miękka.
- Zmiksuj zupę na gładko w blenderze kielichowym lub po lekkim przestygnięciu bezpośrednio w garnku blenderem ręcznym. Dodaj tahini, sos sojowy, a także olej sezamowy. Wymieszaj.
- Zupę marchewkowo-sezamową z czerwoną soczewicą przelej z powrotem do garnka. Dodaj 2 szklanki wody, dokładnie wymieszaj i zagotuj. Na koniec dodaj sok z cytryny i dodatkowe przyprawy do smaku (sól, pieprz, ewentualnie dodatkowe chili wg uznania).
Gotową zupę marchewkowo-sezamową z czerwoną soczewicą możesz podawać z kawałkami świeżej kolendy, oliwi chili, ziarmami sezamu.
Zostaw komentarz