To popularna w Gruzji sałatka, składająca się z typowych dla tego kraju smaków. Do jej przygotowania potrzebne będą orzechy włoskie, granat i oczywiście królowa gruzińskiej kuchni – kolendra. Gruzińska sałatka z kurczakiem będzie pyszną przystawką. Sprawdzi się również w roli dania na lekką kolację.
Składniki
- 650-700g kurczaka
- 3 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łodygi selera naciowego
- 1/2 szklanki majonezu (lub szklanka płynnego jogurtu naturalnego)
- 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich (można je zmielić samodzielnie np. w moździerzu)
- 1/2 szklanki ziaren granatu
- 1/2 szklanki koperku
- 1/2 szklanki kolendry
- sałata, rukola lub szpinak
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 4 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 i 1/2 łyżki octu winnego
- sok z połówki cytryny
- opcjonalnie: 1/2 łyżeczki płatków chili
Sposób wykonania
- Włoż kurczaka do garnka i zalej go wodą w taki sposób, aby został tylko lekko przykryty wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Ugotowanego kurczaka wyłóż i pozostaw do ostygnięcia. Kurczaka postrzęp na małe kawałki.
- Pokrój szalotkę, seler, koperek, kolendrę i ząbki czosnku.
- Dodaj do miski wszystkie składniki oprócz sałaty (rukoli lub szpinaku). Wymieszaj je. Możesz użyć dodatkowych przypraw zgodnie z upodobaniem.
- Sałatkę dobrze schłodzić przed podaniem w lodówce (najlepiej kilka godzin).
- Gruzińską sałatkę z kurczakiem podaje się na ułożonych na talerzu listkach sałaty.
Porady
- Gruzińską sałatkę z kurczakiem tradycyjnie serwuje się w czystej formie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby położyć ją na bagietce, w środku pity lub zawinąć w tortillę. Ciekawym sposobem podania może być też nafaszerownie sałatką wydrążonych pomidorów.
- Sałatka z kurczakiem przygotowywana jest zazwyczaj z majonezem, ale możesz podać ją również w lżejszej wersji z jogurtem lub w ramach kompromisu – częściowo z jogurtem, częściowo z majonezem.
Zostaw komentarz