Çorbası Mercimek to nieskomplikowane, szybkie i zdrowe danie. Z pewnością dlatego stało się bardzo popularną w Turcji zupą. Çorbası to tureckie słowo określające właśnie zupę. Natomiast „Mercimek” oznacza soczewicę, która jest podstawowym składnikiem tej potrawy. Turecka zupa z czerwonej soczewicy podawana jest najczęsciej jako przystawka lub w ramach lekkiej kolacji.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula
- 1 średnia marchew
- 1,5 szklanki czerwonej soczewicy
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka pieprzu Aleppo (możesz zastąpić go również płatkami chili)
- sok z cytryny
Sposób przygotowania
- Pokrój w kostkę cebulę oraz marchew.
- W garnku podgrzej oliwę i podsmaż cebulkę na złoty kolor. Następnie dodaj koncentrat i gotuj przez minutę. Dodaj marchew i gotuj całość kolejne kilka minut.
- Do garnka dołóż czerwoną soczewicę, sól, pieprz Aleppo, czarny pieprz, i kminek. Gotuj minutę.
- Wlej wodę do garnka. Gotuj pod przykryciem przez 20 minut, a następnie bez pokrywki dodatkowe 10 minut.
- Zblenduj zupę na gładko. Po przelaniu do miseczek skrop zupę z soczewicy odrobiną soku z cytryny.
Dodatkowe informacje
Mercimek Çorbası jest zupą serwowaną na ciepło.
Jest daniem odpowiednim dla wegan oraz osób na diecie bezglutenowej.
Mercimek Çorbası możesz podawać z chlebem, grzankami lub np. z tureckim plackiem gözleme.
Turecka zupa z czerwonej soczewicy bywa serwowana również z pulpecikami jagnięcymi.
Możesz przechowywać ją w lodówce do 3 dni.
Zostaw komentarz